Vitamíny, minerální a biologicky aktivní látky
Pokud chcete mít jistotu, že máte vitamínů a minerálů dost, zkuste se řídit pravidlem "duhy na talíři". Každá barva zeleniny a ovoce značí jiný druh vitamínu:
Červená/Oranžová:
Potraviny v těchto barvách (např. papriky, mrkev, citrusy) jsou typicky vynikajícími zdroji vitamínu A a C.
Zelená:
Zelené potraviny (např. špenát, kapusta, brokolice) obsahují hodně vitamínu K, hořčíku a kyseliny listové (vitamínu B9).
Modrá/Fialová:
Potraviny s tímto zbarvením (např. borůvky, červené zelí, lilek) jsou známé pro vysoký obsah antioxidantů chránících buňky (např. anthokyanů).
1. Jsou to "klíče" k energii
Většina lidí si myslí, že energii nám dává jen cukr nebo tuk. Ale vitamíny (zejména skupina B) a minerály (jako hořčík) fungují jako klíče, které odemykají energii z jídla. Bez nich můžete jíst sebevíc, ale vaše tělo bude stále unavené, protože nedokáže palivo správně využít.
2. Chrání tělo před "rezivěním"
Naše buňky jsou každý den pod útokem stresu, znečištění a špatného ovzduší. Vitamíny (zejména C a E) a minerály (jako selen a zinek) fungují jako antioxidanty – neviditelný štít, který brání buňky před poškozením. Tím zpomalují stárnutí a předcházejí mnoha nemocem.
3. Umožňují komunikaci v těle
Představte si minerály jako elektrolyty, které zajišťují, že vaše srdce bije ve správném rytmu a mozek vysílá povely svalům. Například draslík a hořčík se starají o to, aby "elektrický proud" v těle tekl tam, kam má. Bez nich by srdce i svaly přestaly správně pracovat.