Vitamíny rozpustné v tuku
Jak fungují a na co si dát pozor?
Na rozdíl od vitaminu C nebo B, které při nadbytku jednoduše vymočíte, tyto vitaminy v těle zůstávají. To je výhoda (nemusíte je jíst každý den), ale i riziko.
Pravidlo "S tukem": Aby se tyto vitaminy z jídla vůbec dostaly do těla, musíte je jíst společně s tuky. Například do mrkvového salátu (vitamin A) je nutné přidat kapku oleje, jinak ho tělo nevyužije.
Nebezpečí doplňků: Předávkování z běžného jídla je téměř nemožné, ale u potravinových doplňků (tablet) buďte opatrní. Nadbytek "áčka" může poškodit játra, nadbytek "déčka" vede k nebezpečnému ukládání vápníku v cévách.
Detailní pohled na jednotlivé vitaminy
Vitamin A (Ochránce sliznic a zraku)
K čemu je: Pomáhá nám vidět za šera a udržuje naše sliznice (v nose, plicích, střevech) vlhké a zdravé. Působí jako bariéra proti infekcím.
Kde ho najdete: v mrkvi, batátech, špenátu a v játrech.
Tip: Mrkev vždy pokapejte trochou oleje, jinak z ní vitamín nevyužijete.
Zajímavost: Pomáhá buňkám "dozrát", aby správně plnily svou funkci.
Vitamin D (Sluneční vitamin a hormon)
K čemu je: Je to "šéf" vápníku. Bez něj se vápník z jídla nevstřebá a kosti začnou řídnout. Stále více zdůrazňuje jeho role v imunitě – lidé s dobrou hladinou "déčka" bývají méně nemocní.
Kde ho najdete: Nejvíce ho máme ze sluníčka. Z jídla jsou skvělé tučné ryby (losos, makrela), vaječné žloutky a tresčí játra.
Tip: V zimních měsících je v našich zeměpisných šířkách vhodné hladinu ověřit krevním testem u lékaře.
Vitamin E (Tělesný bodyguard)
K čemu je: Antioxidant, představte si ho jako štít, který chrání buňky před "reznutím" (oxidativním stresem). Zpomaluje stárnutí buněk a podporuje hojení kůže.
Kde ho najdete: Jsou ho plná rostlinná semínka, ořechy (mandle, lískové ořechy) a rostlinné oleje.
Vitamin K (Stavitel a opravář)
K čemu je: Má dva hlavní úkoly. Za prvé: zastavit krvácení (bez něj bychom vykrváceli z malé ranky). Za druhé: funguje jako "dopravní policista", který směřuje vápník do kostí a nepustí ho do cév, kde by mohl škodit.
Kde ho najdete: Hlavním zdrojem je listová zelenina, brokolice, kapusta ... a fermentované potraviny (např. kysané zelí).